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小暑食新米，有何緣由？

來源：www.kkb44.com 發(fā)布時(shí)間：2021年07月07日

再過幾天就到小暑這一節(jié)氣了，在小暑這天也是有很多習(xí)俗的，例如食新米。那么大家是否知道，小暑為什么要食新米呢？一起來和三明食堂承包的小編了解一下吧！

過去民間有小暑“食新”的習(xí)俗，就是在小暑過后吃新米。農(nóng)民將新收割回來的稻谷碾成米后，做好飯供祀五谷大神和祖先，然后人人吃嘗新酒等。據(jù)說“吃新”與“吃辛”同義，是小暑節(jié)氣后第一個(gè)辛日。城里人一般會(huì)買少量新米與老米同煮，加上新鮮上市的蔬菜等。所以，民間有小暑吃黍，大暑吃谷之說。六月食新，一般是客家人在早稻開鐮后，把所收的新米做成飯，在吃飯時(shí)敬奉五谷大神和先輩的一種民俗活動(dòng)。

據(jù)記載，物品擺放在五谷大神位上，敬奉燒香點(diǎn)燭后要念：“請(qǐng)五谷大神食新，多謝五谷大神恩澤五谷豐登，保佑一家順勁，身體強(qiáng)健，緊做緊有來。”待香燒成灰后，接著便燒衣紙。然后把干飯、酒、肉、菜擺放在自己的飯桌上，念上“請(qǐng)先祖（上輩）們嘗嘗新”,并用雙手拜上三拜。

新米富含維生素B、維生素E和谷維素，若吃的是精白米，則嘗新是沒有意義的，因此要吃帶殼的新米或糙米才能獲得完整的營養(yǎng)。帶谷殼的糯米有溫胃養(yǎng)胃的功效，也可以用來煲湯，但不用吃。糙米可以多泡半天，拿來煮粥或蒸飯。
除了“食新”,部分地區(qū)在小暑還有“吃藕”的習(xí)俗。夏季蓮藕新鮮上市，而藕中含有豐富的碳水化合物和維生素，具有清熱等多種功效。小暑到來之際，人們會(huì)吃鮮藕，以達(dá)解暑的作用。

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